Rucola Pfirsich Salat

Rucola Pfirsich Salat ist bunt wie der Sommer und ein idealer Salat für die Sommerküche. In diesem Salat wird der würzig pikante, leicht bittere Geschmack des Rucola mit dem saftig süßen Geschmack des Pfirsichs auf harmonische Weise zusammengebracht. Rote Paprika und Kirschtomaten bereichern den Salat nicht nur optisch. Rucola ist die italienische Bezeichnung für die […]

Gurken Apfel Slush

Eine willkommene Erfrischung im Sommer bietet dieser Gurken Apfel Slush. Der englische Begriff „slush“ bedeutet Matsch und bezieht sich auf die halbgefrorene Konsistenz dieses Wassereises. Die „matschige“ halbgefrorene Konsistenz von Speiseeis ist dabei keineswegs eine neue Erfindung. Schon die alten Römer sollen sich diese Form von Speiseeis schmecken lassen haben. Die Kombination aus Gurke, Apfel […]

Erdbeer Kokos Rolle

Diese Erdbeer Kokos Rolle ist eine naturgesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Sie wird ganz ohne Backen aus einem Erdbeerfruchtleder und einer cremigen Erdbeer Kokos Füllung hergestellt. Sie enthält daher auch kein Mehl, kein Gluten und ist obendrein zuckerfrei. Die süßen Erdbeeren harmonieren wundervoll mit dem Kokosgeschmack. Das Erdbeerleder kann man ganz einfach selbst in einem […]

Grüner Spargel Salat mit Bärlauch

Grüner Spargel Salat mit Bärlauch passt genau in den Frühling. Ein frischer grüner Salat aus grünem Spargel, Bärlauch und Blattsalaten und mit roten Farbakzenten durch Kirschtomaten. Spargel ist ein typisches Frühlingsgemüse und obendrein auch richtig gesund. Am gesündesten ist er natürlich roh verzehrt. Der grüne Spargel ist meist besonders zart und man muss ihn nicht […]

Tomaten Avocado Salat

Dieser Tomaten Avocado Salat ist ganz einfach zubereitet. Für diesen Salat brauchst Du weder viel Zeit noch viele Zutaten. Je nach Portionsmenge kann er sowohl eine Vorspeise als auch eine Hauptspeise sein. Die Kombination von frischen Tomaten, sättigender Avocado und Feldsalat mit dem süß-säuerlichen Mangochutney macht diesem Salat zu einer wundervollen Gaumenerlebnis. Die Avocado mit […]

Grünkohl Chips mit Paprika

Grünkohl Chips sind eine sehr leckere und gesunde Knabberei. Du kannst sie als Beilage zu anderen Gerichten, wie z.B. Salaten, verwenden. Oder Du knabbert sie einfach pur als gesunden Snack, wie ich es am liebsten tue. Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Er gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die sogar im Winter noch wachsen. Mittlerweile erfreut […]

Kohlrabi Spagetti Salat

So bunt wie der Herbst mit seinen braun, rot und grünen Farben, so bunt ist dieser Kohlrabi Spagetti Salat. Er passt nicht nur wegen seiner Farbe gut in die Herbstzeit, sondern auch wegen der Verfügbarkeit der Zutaten. Erntezeit für Nüsse, Trauben, Radicchio und Feldsalat ist der Herbst. Und auch Kohlrabi wächst bis in den Oktober […]

Pastinaken Sushi

Pastinaken Sushi ist die roh-vegane Alternative zu den beliebten japanischen Reis-Häppchen. Das Original wird aus erkaltetem, gesäuertem Sushi-Reis (Kome) hergestellt. Für die roh-vegane Alternative eignen sich Pastinaken, die zu einer reisartigen Konsistenz zerkleinert und ebenfalls gesäuert werden. Dazu habe ich gesunden Apfelessig verwendet. Geschmacklich hat der Pastinaken-“Reis“ eine leicht süßliche Note. Als Einlagen für die […]

Fenchel Rote Bete Salat

Im Fenchel Rote Bete Salat verbindet sich der süßlich-anisartige Geschmack des Knollenfenchels mit dem süßlich-erdigen Geschmack der Roten Bete auf harmonische Art. Mit einem Dressing aus Granatapfelkernen sieht er nicht nur verführerisch aus, sondern erhält noch eine fruchtige Note obendrauf. Dieser aromaintensive Salat ist wunderbar leicht und trotzdem gut sättigend. Deshalb eignet er sich als […]

Erdbeer Kokos Eis Pops

Erdbeer Kokos Eis Pops bieten eine leckere Erfrischung besonders bei sommerlich warmen Temperaturen. Die ersten süßen Früchte der Saison sind die Erdbeeren. Ein fruchtig cremiges Erdbeereis lässt sich ganz einfach selbst zubereiten – und zwar auf naturgesunde Art, ganz ohne Zucker und Milchprodukte. Erdbeeren und Kokosnuss sind eine leckere Geschmackskomposition und obendrein richtig gesund. Erdbeeren […]