Tomaten Avocado Salat

Dieser Tomaten Avocado Salat ist ganz einfach zubereitet. Für diesen Salat brauchst Du weder viel Zeit noch viele Zutaten. Je nach Portionsmenge kann er sowohl eine Vorspeise als auch eine Hauptspeise sein. Die Kombination von frischen Tomaten, sättigender Avocado und Feldsalat mit dem süß-säuerlichen Mangochutney macht diesem Salat zu einer wundervollen Gaumenerlebnis. Die Avocado mit […]

Grünkohl Chips mit Paprika

Grünkohl Chips sind eine sehr leckere und gesunde Knabberei. Du kannst sie als Beilage zu anderen Gerichten, wie z.B. Salaten, verwenden. Oder Du knabbert sie einfach pur als gesunden Snack, wie ich es am liebsten tue. Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Er gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die sogar im Winter noch wachsen. Mittlerweile erfreut […]

Kohlrabi Spagetti Salat

So bunt wie der Herbst mit seinen braun, rot und grünen Farben, so bunt ist dieser Kohlrabi Spagetti Salat. Er passt nicht nur wegen seiner Farbe gut in die Herbstzeit, sondern auch wegen der Verfügbarkeit der Zutaten. Erntezeit für Nüsse, Trauben, Radicchio und Feldsalat ist der Herbst. Und auch Kohlrabi wächst bis in den Oktober […]

Pastinaken Sushi

Pastinaken Sushi ist die roh-vegane Alternative zu den beliebten japanischen Reis-Häppchen. Das Original wird aus erkaltetem, gesäuertem Sushi-Reis (Kome) hergestellt. Für die roh-vegane Alternative eignen sich Pastinaken, die zu einer reisartigen Konsistenz zerkleinert und ebenfalls gesäuert werden. Dazu habe ich gesunden Apfelessig verwendet. Geschmacklich hat der Pastinaken-“Reis“ eine leicht süßliche Note. Als Einlagen für die […]

Fenchel Rote Bete Salat

Im Fenchel Rote Bete Salat verbindet sich der süßlich-anisartige Geschmack des Knollenfenchels mit dem süßlich-erdigen Geschmack der Roten Bete auf harmonische Art. Mit einem Dressing aus Granatapfelkernen sieht er nicht nur verführerisch aus, sondern erhält noch eine fruchtige Note obendrauf. Dieser aromaintensive Salat ist wunderbar leicht und trotzdem gut sättigend. Deshalb eignet er sich als […]

Erdbeer Kokos Eis Pops

Erdbeer Kokos Eis Pops bieten eine leckere Erfrischung besonders bei sommerlich warmen Temperaturen. Die ersten süßen Früchte der Saison sind die Erdbeeren. Ein fruchtig cremiges Erdbeereis lässt sich ganz einfach selbst zubereiten – und zwar auf naturgesunde Art, ganz ohne Zucker und Milchprodukte. Erdbeeren und Kokosnuss sind eine leckere Geschmackskomposition und obendrein richtig gesund. Erdbeeren […]

Erdbeer Rhabarber Smoothie

Ein frischer Erdbeer Rhabarber Smoothie passt wunderbar zum Frühstück oder auch für den kleinen Hunger zwischendurch. Und er ist im Handumdrehen zubereitet. Die leckeren süßen Erdbeeren harmonieren ausgesprochen gut mit dem aromatisch sauren Rhabarber. Mit etwas Mandelmus verfeinert ist dieser Smoothie cremig und einfach unwiderstehlich lecker. Erdbeeren und Rhabarber enthalten wenig Kalorien, so dass sich […]

Griechischer Bauernsalat

So ein griechischer Bauernsalat ist ein herzhafter und knackig-frischer Salat, der sich sowohl als Vorspeise, Beilage oder auch als Hauptspeise eignet. Die Griechen nennen Ihn „Choriatiki“, was zu Deutsch Dorfsalat oder Bauernsalat bedeutet. Traditionell besteht er aus Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Schafskäse (Feta) und ist er eine beliebte Vorspeise. Oft finden Kräuter wie […]

Mandel-Frischkäse mit Wildkräutern

Dieser pflanzliche Mandel-Frischkäse ist eine sehr leckere Alternative zu Frischkäsearten aus Tiermilch. Die Grundlage dieses Frisch“käses“ bilden Mandeln. Mandeln haben ein hochkarätiges Nähr- und Vitalstoffspektrum. Obwohl sie reichlich Kalorien mitbringen, sind sie dennoch keine Dickmacher. Durch hohen Ballaststoffanteil sind sie nicht nur verdauungsfördernd, sondern auch lange sättigend.Mandeln enthalten zwar stolze 54% Fett, die jedoch zu […]

Blaubeer-Chia-Speise

Diese Blaubeer-Chia-Speise ist ein ideales Frühstück und erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge schon am frühen Morgen. Neben dem puren Genuss bietet dieses Frühstück aber auch jede Menge Vitalstoffe. So kannst Du richtig energievoll in den Tag starten! Blaubeeren, oder auch Heidelbeeren genannt, sind richtig kleine Vitaminbomben. Sie sind vor allem reich […]