In unserer modernen Gesellschaft denken wir oft kaum noch darüber nach, was wir da eigentlich essen und wie wir essen. Ein ausgefüllter Alltag zwischen Beruf, Familie und anderen Verpflichtungen lässt uns oft in Eile und ohne Achtsamkeit das essen, was uns die Lebensmittelindustrie vorsetzt. Das Selbstzubereiten von Essen aus naturbelassenen Zutaten ist in unserer schnelllebigen Zeit in den Hintergrund getreten.
Unsere Ernährung ist meist arm an Vitalstoffen, Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien, dafür aber reich an isolierten Kohlenhydraten, tierischen Fetten und Eiweißen. Die aus minderwertigen Rohstoffen erzeugte Industrienahrung enthält ungünstige, teils sogar schädlicher Fette. Sie enthält Chemikalien und Pflanzengifte aus der Landwirtschaft, sowie fragliche chemische Lebensmittelzusatzstoffe, die nur dem Geschmack, der Haltbarkeit und Optik des Lebensmittels dienen. Das was wir heute Lebensmittel nennen, kann man oft nur noch als „Füllstoffe“ bezeichnen. Es ist als Nahrung wenig geeignet.