Fenchel-Birnen-Salat

Dieser Fenchel-Birnen-Salat ist fruchtig-frischer Salat, der schnell und einfach gelingt. Er ist zu jeder Mahlzeit geeignet, sogar schon zum Frühstück. Die vollreifen saftig-süßen Birnen passen gut zu dem lieblichen, anis-ähnlichen Geschmack des Fenchels. Feldsalat und Granatapfelkerne runden den Salat vor allem auch optisch ab. Der Birnen-Fenchel-Salat ist ein reiner Rohkostsalat, enthält weder Zucker, noch tierische […]

Asia-Salat mit Konjaknudeln

Dieser Asia-Salat ist für Liebhaber der asiatischen Küche genau das Richtige! Dieser Salat besteht überwiegend aus frischen Zutaten und erhält durch die süß-saure rohköstliche Soße den typischen asiatischen Geschmack. Als Nudeln wurden vorgegarte Konjaknudeln, auch als Shirataki-Nudeln bekannt, verwendet. Diese in Asien sehr beliebten Nudeln werden aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. Sie sind sehr […]

Gefüllte Champignons mit Rucola-Pesto

Diese gefüllten Champignons sind ideale Appetizer, wenn sich Besuch angekündigt hat, oder auch als Fingerfood bei einer Party gut geeignet. Die gefüllten-Pilzhäppchen sind reine Rohkost und sehr geschmacksintensiv. Wer den leicht bitter-scharfen Geschmack von Rucola mag, wird sie lieben. Die Pilze werden vor der Verwendung in einer würzigen Zitronen-Öl-Marinade eingelegt, wodurch sie aromatisch und weich […]

Chicorée-Zitrusfrüchte-Salat

Mit diesem frisch-fruchtigen Chicorée-Zitrusfrüchte-Salat kannst Du schon am Morgen wunderbar leicht in den Tag starten. Der etwas bittere Geschmack des Chicorées harmoniert hervorragend mit den süßen Früchten. Der Salat ist rohköstlich, basisch und ballaststoffreich. Genau das richtige für ein gesundes Frühstück. Durch den hohen Wasseranteil der Früchte ist er sehr schnell verdaut, während er Deinen […]

Chia-Vanille-Pudding mit Mango

Dieser fruchtig leckere Chia-Vanille-Pudding eignet sich besonders als Frühstück aber auch als Nachspeise in kleineren Portionen und ist sehr sättigend. Aber auch zwischendurch ist er köstlich und einfach unwiderstehlich lecker. Die kleinen Chiasamen bilden die Grundlage dieses Puddings, denn sie haben ein enormes Quellvermögen. Obendrein sind sie auch noch richtig gesund. Bereits die Mayas und […]

Jogurt-Beeren-Müsli

So ein Jogurt-Beeren-Müsli mit viel frischen Früchten, einem veganen Mandeljogurt, gekeimten Buchweizen und glutenfreien Haferflocken ist ein optimales Frühstück. Es bietet einen energievollen Start in den Tag und es ist ganz schnell zubereitet. Die Basis bildet ein pflanzlicher Mandeljogurt ohne Zusätze, entweder selbst gemacht oder auch im Markt erhältlich. Für die Süße habe ich Xylit, […]

Rucola-Pesto

Das Rucola-Pesto passt zu vielen herzhaften Gerichten, als Dip oder Soße oder einfach als Aufstrich auf Brot oder Cracker. Wer Rucola mag, wird es lieben. Es hat einen herben, sehr intensiven Geschmack. Allerdings ist dies sehr von der Rucola-Sorte abhängig. Es gibt mildere Sorten und sehr geschmacks-intensive, wobei die wilde Rauke (deutscher Name für Rucola) […]