Walnuss-Falafel
Diese kleinen mundgerechten Walnuss-Falafel sind naturgesund und herzhaft lecker. Sie sind rohköstlich, vegan, gluten- und getreidefrei. Sie sind reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Ausrüstung / Hilfsmittel / Utensilien
Zutaten
- 150 g Walnüsse
- 30 g Leinsamenmehl
- 150 ml reines Wasser
- 1 Möhre
- 1 kleine gelbe Zwiebel
- 1 rote Gemüsepaprika
- 10 g getrocknete Tomaten
- 2 EL schwarze Sesamsaat
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Walnüsse in der Küchenmaschine zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
- Leinsamenmehl und Wasser miteinander verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Paprika, Möhre und getrocknete Tomaten in der Küchenmaschine sehr fein häckseln oder im Mixer fein pürieren.
- Die Leinsamenmasse und das pürierte Gemüse zu den Walnüssen geben. Sesam, Salz und gehackte Petersilie dazufügen und alles gut vermengen, am besten mit den Händen verkneten.
- Jeweil einen stark gehäuftenTeelöffel Teigmasse abnehmen und mit den Händen zu kleinen Kugeln von ca. 3 cm rollen.
- Die Falafel-Kügelchen auf den Einschubboden eines Lebensmitteltrockners setzen und bei max. 42 °C ca. 6-8 Stunden (je nach Trocknermodell) trocknen. Sie sollen noch eine minimale Restfeuchte behalten.
Notizen
Zu den Walnuss-Falafeln passt sehr gut Tzatziki (gesondertes Rezept) zum Dippen. Noch ein frischer Salat dazugefügt, macht ein komplettes Gericht daraus.
Rezept ausprobiert?Schreib mir ob alles geklappt und wie es geschmeckt hat!